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Antipasti
★ Selezione di salumi con gnocco fritto
crudo di Parma, salame, mortadella lardo, coppa e gnocco fatto in casa
16
Assiette di formaggi con le sue marmellate
Castelmagno, pecorino di fossa, taleggio di grotta, parmigiano 63 mesi
20
Vegetariano
Tartare di Chianina
accompagnata da tuorlo d'uovo, cipolla, olive e capperi
25
Senza glutine
Insalata di carciofi crudi con scaglie di grana
oppure chivvhi di melograno
13
Senza glutine
Torretta di melanzane alla parmigiana
12
Senza glutine
Mondeghili milanesi e la sua salsa tartara
14
Senza glutine
Vellutata di sedano rapa con croccante di verdure
13
Insalatina tiepida di mare
16
Carpaccio di salmone rosso
15
Tartare di tonno con battuta di acciughe e capperi
18
Gamberi alla Catalana
18
Primi Piatti
★ Risotto alla milanese con ossobuco in gremolada
30
Risotto alla milanese con pistilli di zafferano
Cucinato secondo tradizione
18
Senza glutine
Pappardelle al ragout di cinghiale
con crema di pomodoro e basilico
17
Senza glutine
Vegetariano
Risotto alla barbabietola e mousse al gorgonzola
16
Vegetariano
Gnocchi fatti in casa alla bufalina
16
Linguine con vongole veraci e bottarga
20
Paccheri con dadolata di spada e melanzane
18
Risotto alla pescatora
20
Senza glutine
Tagliatelle nere con gamberi gamberone e la sua bisque
18
Secondi Piatti
★ Orecchia di Elefante Primavera
Costoletta di vitello battuta, panata e fritta nel burro chiarificato con rucola e pomodorini
30
Tagliata di controfiletto
con rucola e raspadura
26
Senza glutine
★ Filetto di manzo alla crema di Barolo
30
★ Trippa alla milanese
18
Guancia di vitello al Barolo con purea di patate
28
Rustin negaa
con contorno di patate prezzemolate
28
Costata di manzo
con verdure alla griglia
30
Senza glutine
Grigliata mista di pesce
30
Frittura del Bagutto
Calamari gamberetti gamberone e verdurine fritte
25
Filetto di branzino pescato su letto di carciofi e patate
28
Filetto di rombo chiodato alla mediterranea e patata schiacciata
28
Contorni
Insalata mista
6
Patate al forno o fritte
5
Verdure grigliate
zucchine trevisana melanzana
6
Vegano
Insalata di cipolle e pomodoro cuore di bue
8
Spinaci freschi spadellati a.o.p.
6
Vegano
Caprese di bufala
15
Insalatona la burrata
burrata rucola e pomodorini
15
Insaltona Nicoise
insalata romana carote patate pomodorini acciughe tonno
14
Insalatona Posillipo
insalata mista pomodorini rossi e gialli calamaretti e gamberi saltati
18
Cesar Salad
insalata romana, crostini di pane, filetti di pollo grill, scaglie di Parmigiano, e la sua salsa
16
Insalatona poke'
alla base di riso venere o basmati aggiungi tonno salmone o pollo e verdure e legumi a piacere
16
Dessert
Il classico tiramisù del Bagutto
7
Crema Catalana ai mirtilli
7
Tarte Tatin con gelato alla crema
7
Cantucci fatti in casa con Passito di Pantelleria
7
Cheesecake con salsa ai lamponi
7
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